Muqueca de salsicha

Tenho alergia a frutos do mar. Coisa triste e feia de se ver. Como ando solito aqui na capital da grossura, tenho que me virar na cozinha. Hoje abri o armário buscando alguma idéia para o jantar. Cansei das lasanhas de microondas. No meio dos pacotes de macarrão e arroz encontro perdido um vidro de leite de coco. “Mesmo que eu frite um ovo, vou usar leite de coco”, pensei… Separei o leite de coco e abri a geladeira em busca de algum bom acompanhamento. Lá estavam eles: ovos, embutidos variados, pepino em conserva, duas cervejas, carnes, etc. Resolvi então criar uma variação da muqueca de peixe, usando… salsichas!

Ingredientes:

5 salsichas

01 vidro de leite de coco (200ml)

1/2 cebola grande

02 tomates médios

02 dentes de alho creme de leite

queijo chedar

pimenta do reino

Chimichurri (tempero uruguaio)

Como preparar:
Bom, primeiro o ideal é refogar o alho, a cebola e o tomate, Após essa etapa, coloque as salsichas (em rodelas) e o leite de coco e umas duas colheres de creme de leite. Quando o cozido começar a reduzir, cubra tudo com o queijo chedar.
Ao mesmo tempo em que deixa a muqueca de salsicha ir tomando corpo, prepare uma porção de arroz. Essa possui uma receita praticamente mundial e infalível, mas vamos lá: separe por exemplo uma xícara de arroz, ponha na panela (sem refogar, por favor) e adicione duas xícaras de água. Fogo brando até que a água toda evapore, deixando o arroz inchado. Apague o fogo e deixe tampado por uns cinco minutos, até que ele absorva completamente a umidade, e fique soltinho. Voltando para a muqueca, verifique se os ingredientes não estão “pegando’ no fundo da panela. Se estiver, passou do ponto, mas nada muito sério. Recomendo uma pitadinha de pimenta na muqueca.

Para cozinhar ouvindo Bem Harper, Fight for your mind.